La Qualité

Thon rouge sur l'assiette

Voici quelques-unes des merveilles que nos clients font avec le thon JC Mackintosh, Atún Rojo del Estrecho®, le meilleur thon que vous aurez jamais goûté.

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Comment savoir où manger du thon rouge Atún Rojo del Estrecho JC Mackintosh?

Désormais, vous serez en mesure d'identifier clairement qui offre à ses clients du thon rouge du détroit Atún Rojo del Estrecho® JC Mackintosh à travers nos plaques d'identification, un sceau de qualité qui garantit la consommation d´un thon rouge de première qualité.


Le sceau Thon rouge du détroit Atún Rojo del Estrecho® JC Mackintosh: Qualité, Engagement et Reconnaissance

Qualité parce que c’est la garantie de consommer le meilleur thon rouge du monde, engagement parce que nos valeurs inspirent notre façon de pêcher, durable et respectueuse de l’environnement et du développement durable, et engagement parce que nous soutenons et encourageons la noble profession de pêcheur.

 

Fubuki

Fubuki

C/ Batalla del Salado, 43. 11380 Tarifa
Tel.: 956 68 10 73
Web
La Garrocha

La Garrocha

C/ Guzman El Bueno, 22. 11380 Tarifa
Tel.: 956 68 47 83
Web
Siglo XIX

Siglo XIX

C/ Sancho lV El Bravo, 9
11380 Tarifa
Tel.: 856 39 34 54
Web
Pic Nic

Pic Nic

C/ Guzmán El Bueno, 3. 11380 Tarifa
Tel.: 856 92 80 76
Web
El Chiringuito

El Chiringuito

Carretera de la Isla de las Palomas. 11380 Tarifa
Tel.: 678 64 37 92
Web
La Morena

La Morena

Plaza de la paz, 2. 11380 Tarifa
Tel.: 650 34 40 90
Web
La Kala

La Kala

Urbanización Torrenueva playa, 11. 29649 Mijas
Tel.: 952 59 94 66
Web
El Picoteo

El Picoteo

C/ Mariano Vinuesa, s/n. 11380 Tarifa
Tel.: 956 68 11 28
Web
Perbacco

Perbacco

C/ Alcalde Juan Nuñez, 4e. 11380 Tarifa
Tel.: 956 68 18 03
Web
El Puerto

El Puerto

Avda. de las Fuerzas Armadas, 13. 11380 Tarifa
Tel.: 956 68 19 14
Web
El Ancla

El Ancla

Avenida de Carmen Sevilla (Urbanización Linda Vista Baja).
29670 Marbella
Tel.: 952 78 74 96
Web

Recette: médaillons de thon rouge

 

Saviez-vous que les acides gras oméga-3 présents dans le thon aident à prendre soin de votre cœur? Ce nutriment est responsable d'une large liste d'avantages au niveau cardiovasculaire car, en plus de promouvoir la prévention des rythmes cardiaques irréguliers, améliore le ratio de bon cholestérol (HDL) et réduit le niveau de mauvais cholestérol (LDL). Profitez de tous ces avantages et préparez-vous le prochain plat.

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Garantie et qualité du thon rouge frais

Lorsque nous goûtons du thon dans chacune de ses nombreuses variétés culinaires, très peu de de fois les consommateurs se rendent compte de l’importance des différentes étapes de la gestion de ces poissons, du moment de la pêche à la présentation gastronomique de nos assiettes. Dans le cas du thon, les différentes phases de la gestion ont un impact très important en termes de qualité future. Toute erreur, peu importe sa taille, pourrait l’endommager de manière considérable et irréversible le rendant obsolète, et même dans certains cas, le rendant inutile ou interdisant l’accès à des marchés aussi exigeants que le Japonais, où on arrive à payer un prix très élevé pour ce type de poisson.

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Thon rouge du détroit, Atún Rojo del Estrecho® JC Mackintosh, par Ángel León

 

Excellente recette qui a été cuisinée aujourd'hui pour nous par le célèbre chef international Ángel León, avec un thon frais, Atún Rojo del Estrecho® JC Mackintosh attrapé par lui-même ... un chef qui a la mer dans le sang. Après le ronqueo du thon rouge, plusieurs pièces délicieuses qui ne sont pas commercialisées sont mangées par les palais les plus exigeants. Utilisées dans la nouvelle cuisine gastronomique ou simplement pour surprendre vos meilleurs convives ces parties sont une épicerie fine. La tête du thon contient des éléments appréciés dans la haute cuisine pour son goût et sa texture délicieuse.

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Pourquoi est-ce le meilleur thon au monde?

EL MEJOR ATÚN DEL MUNDO NO PUEDE SER CUALQUIERA

Ce texte est destiné à montrer le dédication des personnes qui passent beaucoup de temp à étudier le merveilleux monde du thon et à partager leurs connaissances acquises au Japon lointain. Il est possible de partir de la plus grande rigueur en observant l'argumentation valable qui entrevoit le panorama actuel, et cela depuis des milliers d'années ... Nous sommes juste dans la zone de passage du thon sauvage ou se rendent les meilleures conditions pour la consommation humaine!En bref, le thon rouge sauvage (Thunnus Thynnus) passe par le détroit de Gibraltar, là où JC. Mackintosh a son siège. Ceci peut se voir dans ce graphique qui illustre le passage naturel du thon sauvage dans le monde. La pêche du thon rouge du détroit (Thunnus Thynnus) est réalisée de manière artisanale par l'équipe de professionnels de JC. Mackintosh, utilisant des techniques d'origine japonaise pour une capture la plus délicate et la plus choyée.

Le thon rouge de l’Atlantique peut peser plus de 400 kg et atteindre les 679 kilos. Au cours de son histoire, le thon rouge a été très apprécié comme aliment pour l’homme. La valeur sur le marché était déjà élevée depuis les temps de la Grèce antique et on sait que les Phéniciens négocié avec sa viande. Au-delà de sa valeur commerciale en tant que produit alimentaire, la grande taille, la vitesse et la force que les thons déploient en tant que prédateurs ont attiré l’admiration des pêcheurs depuis l’antiquité, ainsi que des écrivains, des athlètes, des banquiers et des scientifiques.

Le thon rouge est également à la base de l’une des pêcheries où les spécimens de taille moyenne et grande sont très prisés du marché japonais, où ils sont consommés sous forme de sushi et de sashimi.

Si vous souhaitez profiter d'une journée de pêche du meilleur thon rouge sauvage dans les eaux du détroit de Gibraltar, n'hésitez pas à nous contacter:


Muelle Pesquero, 18. Tarifa 11380. Cádiz. info@jcmackintosh.es Tel: (+34) 659 170 154

Diseño: Todo Tarifa | © JC Mackintosh

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